pierpaola ha scritto:
Ciao, mi interessa molto la tua ricetta, anche perchè ho appena raccolto dei bruscandoli, che in famiglia piacciono molto, ma volevo chiederti se c'è un motivo per cui fai pasta all'uovo com la farina di semola anzichè con la farina 'oo,oppure è solo perchè ti piacciono di più. Ciao a presto.
Perchè con la farina di semola restano più sodi e se si devono spadellare trovo che si vada meglio (solo con la farina 00 resta sempre un po' più collosa). Come gusto mi piacciono entrambe.
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La verità si trova in cucina. Un cuoco deve essere incredibilmente consapevole. (A. Jodorowsky)