Ciao Principessa,

volevo chiederti se, dopo aver preparato l'impasto, sono necessari tempi di riposo o se i biscotti si possono infornare subito come scritto nella ricetta.

I tuoi biscotti sembrano buonissimi !!!

 

io non li ho fatti riposare, non credo sia necessario... anche se so che a volte i biscotti vanno fatti riposare mezz'ora in frigorifero avvolti nella pellicola trasparente. non so a cosa serva... mi spiace non poterti essere utile

 

credo sia per far rilasciare il glutine e quindi rendere più malleabile l'impasto

altro non mi viene in mente

ciao ciao

pricipessa ha scritto:

io non li ho fatti riposare, non credo sia necessario... anche se so che a volte i biscotti vanno fatti riposare mezz'ora in frigorifero avvolti nella pellicola trasparente. non so a cosa serva... mi spiace non poterti essere utile

 

Te lo chiedevo perchè i biscotti morbidi di Titty (che io ho fatto....uno sballo !) necessitavano di riposo in frigo.....

Se la tua ricetta non lo prevede li infornerò subito.

Grazie Principessa!

pat2910 ha scritto:

credo sia per far rilasciare il glutine e quindi rendere più malleabile l'impasto

altro non mi viene in mente

ciao ciao

Quanto sei brava Pat !

Io credevo fosse per via del lievito...per dargli il tempo di agire !!! (non ridere!!!)