Volevo provare questa golosa ricetta e volevo sapere se l'uso della manitoba e' "necessario" o se usando solamente farina 00 o farina 0 non si notano differenze.

Grazie e felice martedi grasso.
:)

Zucchino ha scritto:

Volevo provare questa golosa ricetta e volevo sapere se l'uso della manitoba e' "necessario" o se usando solamente farina 00 o farina 0 non si notano differenze.

Grazie e felice martedi grasso.
:)

la prima volta che li ho fatti ancora non conoscevo la manitoba

l'importante è avere una buona farina :)

 

da noi il carnevale finisce sabato, :D yuk yuk!

A mio avviso questa e' la tipica ricetta dove la manitoba non serve, anzi potrebbe essere controproducente e dare una consistenza un po' gommosa.

Io farei solo farina 0 o 00 (o entrambe): le mie graffette le faccio con la 00.

Stessa cosa anche nel caso volessi abbassare il lievito a 10 gr (Anziche' 25) allungando di conseguenza i tempi di lievitazione ?

Zucchino ha scritto:

Stessa cosa anche nel caso volessi abbassare il lievito a 10 gr (Anziche' 25) allungando di conseguenza i tempi di lievitazione ?

Sicuramente, tanto resteresti comunque entro le 2 max 3 ore, di lievitazione complessiva