E' un vecchio proverbio che diceva mia madre per intendere che ci sono ricette simili che in ogni regione cambia di qualche ingrediente e del nome, ma le tradizioni sono le stesse.

Infatti a Roma si chiama "pizza di polenta", si fa con la polenta e non con il semolino, probabilmente perchè dal centro al nord si usava di più la polenta per motivi di temperatura ambientale, almeno credo, infatti la polenta scalda

Era un dolce che anticamente veniva cotto sulla brace, chi se lo poteva permettere lo comprava al forno insieme al pane.

Gli ingredienti sono gli stessi e mi ricordo ancora il sapore, non avevo mai trovato la ricetta, ma ora copierò senz'altro questa. Penso di far cuocere la polenta un pò di più.