In una pentola portare ad ebollizione acqua + latte + burro + scorza di limone + pizzico di sale.
Versare il semolino a pioggia e cuocere per circa 5 minuti mescolando sempre. Lasciare intiepidire ed eliminare le scorze di limone.
Intanto lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova e poi
aggiungere tutto al semolino.
Mettere in una o piu' teglie imburrate e cuocere in forno per circa un'ora a 180 gradi