Io uso le uova biologiche, che sono piuttosto piccole. Sai dirmi più o meno quanto dovrebbero pesare le uova per le tortine? In alternativa, dovendo fare ad occhio: credo che 3 uova siano troppe, che ne diresti di 2 uova e 1 tuorlo?

kikki64 ha scritto:

Io uso le uova biologiche, che sono piuttosto piccole. Sai dirmi più o meno quanto dovrebbero pesare le uova per le tortine? In alternativa, dovendo fare ad occhio: credo che 3 uova siano troppe, che ne diresti di 2 uova e 1 tuorlo?

vogliamo essere precisi? Bene :)
Allora le uova grandi per legge pesano tra i 63 e 73 g: facciamo 68 g di media.
Quindi 2 uova grandi = 136 g.

Adesso regolati come preferisci, anche perche' non e' 'sta ricetta di alta pasticceria :)

kucinare.it ha scritto:

..anche perche' non e' 'sta ricetta di alta pasticceria :)

Vuoi scherzare? Tutte le tue ricette sono di "alta" cucina, come minimo...e non avresti scritto uova "grandi" senza motivo... Grazie mille :-)

P.S. Se vengono bene ora che ho imparato metto anche le foto

kucinare.it ha scritto:

vogliamo essere precisi? Bene :)
Allora le uova grandi per legge pesano tra i 63 e 73 g: facciamo 68 g di media.
Quindi 2 uova grandi = 136 g.

Adesso regolati come preferisci, anche perche' non e' 'sta ricetta di alta pasticceria :)

Prima cosa: a me la precisazione sul peso "canonico" delle uova torna comodo perchè mia mamma ha diverse galline con diverse produzioni e spesso ho fatto ad occhio, così mi è sicuramente + comodo!

Seconda cosa: 'ste tortine non sbucheranno da una ricetta di alta pasticceria ma se io leggo ancora un post al riguardo vi cito per attentato alla mia salute... mica posso esser presa dalla voglia di rifarle ogni volta che le sento solo accennare? tra l'altro ho pure chi aspetta la versione con le albicocche... ma prima finisce la brioscia!! anzi vado a votare che mi ero dimenticata!! ciao belle!!