Variante ai bruscandoli

Snappy · user

Mamma Puzzola, stamattina sono andata a bruscandoli

ed ora sono pronta per sperimentare questa variante. Non ne ho trovati molti, un etto scarso per cui penso di dimezzare le dosi di tutto. Inoltre mi chiedevo se fare la base classica da risotto, per cui un po' di cipollina novella ed un goccio di vino bianco, o tenerli in purezza con solo un po' di burro. Tu che ne dici?

mamma puzzola · moderator

Snappy ha scritto:

Mamma Puzzola, stamattina sono andata a bruscandoli [immagine] ed ora sono pronta per sperimentare questa variante. Non ne ho trovati molti, un etto scarso per cui penso di dimezzare le dosi di tutto. Inoltre mi chiedevo se fare la base classica da risotto, per cui un po' di cipollina novella ed un goccio di vino bianco, o tenerli in purezza con solo un po' di burro. Tu che ne dici?

direi la base da risotto, soprattutto se sono pochi, così hai un po' di più ricchezza nel gusto

Snappy · user

mamma puzzola ha scritto:

direi la base da risotto, soprattutto se sono pochi, così hai un po' di più ricchezza nel gusto

Ja, herr kommandant! Procedo secondo i suoi ordini

!

Stasera avrei un altro menù ...ma magari un assaggio...

Snappy · user

Primo esperimento penosamente fallito

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Primo, non ho considerato che i bruscandoli sono molto fibrosi per cui sarebbe meglio usare il passaverdure e non il minipimer.

Secondo, nonostante fossero ben asciutti, poi hanno assorbito talmente tanta farina che mi è venuto il dubbio di aver misurato male qualcosa. Alla fine ho dovuto metterli a cucchiaiate nell'acqua bollente come per quelli di zucca ma conditi sapevano comunque di farina e poco più. Tutto da rifare.

mamma puzzola · moderator

Snappy ha scritto:

Primo esperimento penosamente fallito [immagine].

mi stai facendo venire la tentazione di provarci anche io....