Finalmente l'ho provata anch'io!

Per essere veloce è veloce, però a me è apparsa un tantino pesante. Ma in genere lo sono tutte le basi per torte salate... sfoglia... brisée.. perchè troppo ricche in grassi per i miei gusti e per i miei chiliditroppo... [immagine]

Non me ne volere Marty, ma tornerò alla mia base per torte salate: una semplicissima sfoglia di pasta per pizza, stesa sottilissima che di solito esalta il sapore del ripieno.

Comunque complimenti per l'idea![immagine][immagine]

ennebi61 ha scritto:

Per essere veloce è veloce, però a me è apparsa un tantino pesante. se non hai tempo per aspettare la lievitazione

prova la cosiddetta pasta matta...

 

Grazie del consiglio: anche io preferisco paste più leggere e questa non la conoscevo, l'ho salvata e la proverò. Dopo quella specie di tesi di laurea che hai scritto ieri (thread sul lievito naturale) e che, come al solito mi ha sconvolta, questo è un consiglio alla mia portata. Soprattutto dopo il macello che ho prodotto ieri...

...se non hai tempo per aspettare la lievitazione prova ....

Sì, grazie Fru ... ma io quando decido di fare una torta salata impasto molto rapidamente farina, acqua, sale, zucchero, 1 cucchiaio di olio (ma spesso anche senza) e un pizzichino di lievito di birra e nel tempo che preparo gli ingredienti per il ripieno, la pasta  lievita un po'... poi la stendo col mattarello, la farcisco e lascio ricadere i bordi mollemente sul ripieno. Viene davvero buona, anche croccante per via della sottigliezza e della veloce lievitazione. (per foto vedi qui)

 

prova la cosiddetta pasta matta

 

Ho letto la ricetta di mamma puzzola adesso. Devo provarla! davvero leggera. Grazie Frugy per la chicca!