Questa ricetta qui la conosco bene.
Non so chi in TV l'abbia data, ma gira sul web da illo tempore... É tratta dal libro "Il cuoco gentiluomo" di Livio Cerini; il quale lo commenta: “E’ un piatto degno di figurare in una cena di gran classe, e non potrà mai dispiacere neppure all’ospite più raffinato e pretenzioso”.
Rispetto al testo, c'è solo qualche minima variazione negli ingredienti in quella che hai postato, ma insignificante.

Cara mamma puzzola onestamente non ricordo quando e da chi  ho preso questa ricetta  quando l'ho fatta avevo ospiti e ho fatto una bella figura oltre tutto e facile e delicato,a me che la carne piace poco, ne ho mangiata,cercherò questo libro ,se tutte le sue ricette , sono così merita farle,grazie di tutti i consigli che mi dai ciao.arpa40   p.s. che variazione c'è?

che variazione c'è?

Questa ricetta qui la conosco bene .
Non so chi in TV l'abbia data, ma gira sul web da illo tempore... É tratta dal libro  "Il cuoco gentiluomo" di Livio Cerini; il quale lo commenta: “E’ un piatto degno di figurare in una cena di gran classe, e non potrà mai dispiacere neppure all’ospite più raffinato e pretenzioso” .
Rispetto al testo, c'è solo qualche minima variazione negli ingredienti in quella che hai postato, ma insignificante.

beh, ragazze anch'io la conosco bene! ;-))

Trovata a suo tempo in un  testo di cucina pubblicato da Selezione dal Reader's Digest. Titolo,mi pare, "vitello al limone"; da cuocere lentissimamente: un fremito! Vero pure che è un'ottima preparazione, adatta proprio per quando si comincia a sentire la primavera nell'aria....! :-)

Brava Arpa!

Questa ricetta qui la conosco bene .
Non so chi in TV l'abbia data, ma gira sul web da illo tempore... É tratta dal libro  "Il cuoco gentiluomo" di Livio Cerini; il quale lo commenta: “E’ un piatto degno di figurare in una cena di gran classe, e non potrà mai dispiacere neppure all’ospite più raffinato e pretenzioso” .
Rispetto al testo, c'è solo qualche minima variazione negli ingredienti in quella che hai postato, ma insignificante.

Sono andata subito alla ricerca del libro l'ho trovato,ma nella mia libreria non ci sta più nulla! dove lo metto? dove le trovi queste faccine che io  naturalmente  copio????? perchè mi piacciono.