cara Arpa, anch'io conosco questa ricetta che non so' da dove provenga, ma a casa mia si fa' da sempre.

Questa e' la mia variante : stecco la carne con  pezzetti di aglio e funghi secchi grossolanamente tritati.

Il procedimento poi e' uguale al tuo.

Ciao

Stelladiana

Io dico la verità, non come vorrei, ma per quanto oso farlo; e invecchiando oso un poco di più (Montaigne)