Cento grammi di lievito di birra ? Sei sicura o c'è un errore di battitura?
A me sembrano troppi.


Assolutamente no ,ne sono sicura è una ricetta della mia forse trisnonna ,ciao armanda

maresa ha scritto:

Cento grammi di lievito di birra ? Sei sicura o c'è un errore di battitura?
A me sembrano troppi.


Assolutamente no ,ne sono sicura è una ricetta della mia forse trisnonna ,ciao armanda

Perfetto, le ricette delle nonne e delle trisnonne non vanno discusse, più collaudate di queste....
Visto che siamo sull'argomento volevo porre un quesito:
ho il ricettario della famiglia di mia nonna e nelle dosi degli ingredienti spesso trovo scritto centesimi o spesso lire secondo te si riferiscono a particolari pesi o proprio al costo del singolo ingrediente?
Purtroppo l'unica superstite della famiglia, una zia di 90, non è mai stata appassionata di cucina e non mi sa rispondere, lei dice che si faceva a occhio in base all'esperienza.
Io sto per ora andando a tentativi a volte riescono a volte no...
C'è qualcuno che mi può aiutare?

maresa ha scritto: arpa40 ha scritto: maresa ha scritto: Cento grammi di lievito di birra ? Sei sicura o c'è un errore di battitura?A me sembrano troppi.Assolutamente no ,ne sono sicura è una ricetta della mia forse trisnonna ,ciao armandaPerfetto, le ricette delle nonne e delle trisnonne non vanno discusse, più collaudate di queste....Visto che siamo sull'argomento volevo porre un quesito:ho il ricettario della famiglia di mia nonna e nelle dosi degli ingredienti spesso trovo scritto centesimi o spesso lire secondo te si riferiscono a particolari pesi o proprio al costo del singolo ingrediente?Purtroppo l'unica superstite della famiglia, una zia di 90, non è mai stata appassionata di cucina e non mi sa rispondere, lei dice che si faceva a occhio in base all'esperienza.Io sto per ora andando a tentativi a volte riescono a volte no...C'è qualcuno che mi può aiutare?Io cara Maresa ho una cugina ad Ancona ,quella che sono andata per aiutarla al trasloco, e si parlava di ricette lei è più giovane di me di 2 anni , e così mi diceva che quello che cucina,lei fa sempre a occhio ,credemi non so come faccia penso sia proprio una abitudine,poi ha una nipotina ciliaca ,quindi le fa tante cosine e la dottoressa le chede le ricette ,e facendo ad occhio non riesce a darle,ho suggerito la prossima volta quando le fai ,fai a occhio e poi le pesi,ha detto lò farò ,ma io non ne sono tanto convinta,è troppo abituata così, e non so proprio come aiutarti ciao armanda...... (...)

maresa ha scritto: ho il ricettario della famiglia di mia nonna e nelle dosi degli ingredienti spesso trovo scritto centesimi o spesso lire secondo te si riferiscono a particolari pesi o proprio al costo del singolo ingrediente?Purtroppo l'unica superstite della famiglia, una zia di 90, non è mai stata appassionata di cucina e non mi sa rispondere, lei dice che si faceva a occhio in base all'esperienza.Io sto per ora andando a tentativi a volte riescono a volte no...C'è qualcuno che mi può aiutare?So che spesso una volta si comprava una quantità in moneta di un ingrediente, che corrispondeva a un certo peso. Piccole quantità in genere, perchè non c'era il frigorifero per conservarle e per non sprecare. Mia mamma (coetanea di arpa) mi parla spesso dei "dieci centesimi di conserva", quantità sufficiente per preparare con questo concentrato il condimento per 5 pastasciutte. Quanto fosse? boh? lei dice che con un grande cucchiaio, praticamente il pizzicagnolo sporcava la carta. Ma: quanto grande era il cucchiaio (lei era bambina e le cose assumono dimensioni diverse)? quanto concentrata era questa conserva?Ho idea che nel caso tu debba fare a occhio e a buon senso, oppure appoggiandoti ad altri ricettari con ricette simili, con gli ingredienti pesati. (...)