Zucca: che tipo?

Pinguina · user

Voglio proprio provare la tua ricetta e oggi mi sono fatta dare dalla mamma un bel pezzo di zucca. Ma è quella verdina all'esterno. Potrebbe andare bene lo stesso?

Il peso che indichi è della polpa senza buccia vero?

Io ne ho pochina, quindi devo ridurre le dosi necessariamente. Tanto una teglia da 38 cm nel mio forno non ci entra.

Secondo me è una ricetta anche dietetica no? Non dovrebbe avere molte calorie. Io sono sempre a dieta.

Soprattutto adesso che sono appena tornata da Barcellona con tre chili in più.

A proposito...ho mangiato il pulpo alla galiega più buono del mondo. Era incredibilemente tenero e si scioglieva letteralmente in bocca. Provo a fare anche questo e vi faccio sapere.

Scusate l'OT

RavioloSelvaggio · user

Pinguina ha scritto:

Voglio proprio provare la tua ricetta e oggi mi sono fatta dare dalla mamma un bel pezzo di zucca. Ma è quella verdina all'esterno. Potrebbe andare bene lo stesso?

Il peso che indichi è della polpa senza buccia vero?

Io ne ho pochina, quindi devo ridurre le dosi necessariamente. Tanto una teglia da 38 cm nel mio forno non ci entra.

Secondo me è una ricetta anche dietetica no? Non dovrebbe avere molte calorie. Io sono sempre a dieta.

Onestamente non l'ho mai provata, ma se la polpa è compatta ed asciutta, non dovrebbero esserci problemi. L'unico rischio è quando la polpa è molto bagnata, in questo caso non cuoce bene e la sfoglia si disfa.

Su quanto sia leggera puoi vederlo da te: non c'è altro che zucca e parmigiano, e la sfoglia, se la tiri come si deve, rimane sottilissima ("'na negia" in genovese), quindi non conta ... calorie!

A.

Pinguina · user

RavioloSelvaggio ha scritto:

Pinguina ha scritto:

Onestamente non l'ho mai provata, ma se la polpa è compatta ed asciutta, non dovrebbero esserci problemi. L'unico rischio è quando la polpa è molto bagnata, in questo caso non cuoce bene e la sfoglia si disfa.

Su quanto sia leggera puoi vederlo da te: non c'è altro che zucca e parmigiano, e la sfoglia, se la tiri come si deve, rimane sottilissima ("'na negia" in genovese), quindi non conta ... calorie!

A.

Magnifico! Allora la facc io sicuro e poi ti faccio sapere

mamma puzzola · moderator

Pinguina ha scritto:

RavioloSelvaggio ha scritto:

Pinguina ha scritto:

Onestamente non l'ho mai provata, ma se la polpa è compatta ed asciutta, non dovrebbero esserci problemi. L'unico rischio è quando la polpa è molto bagnata, in questo caso non cuoce bene e la sfoglia si disfa.

Su quanto sia leggera puoi vederlo da te: non c'è altro che zucca e parmigiano, e la sfoglia, se la tiri come si deve, rimane sottilissima ("'na negia" in genovese), quindi non conta ... calorie!

A.

Magnifico! Allora la facc io sicuro e poi ti faccio sapere

Io non so quante porzioni ci faccia il nostro Raviolo preferito, ma questa ricetta è per un totale di 1807 Kcal, non proprio pochine...

RavioloSelvaggio · user

mamma puzzola ha scritto:

Io non so quante porzioni ci faccia il nostro Raviolo preferito, ma questa ricetta è per un totale di 1807 Kcal, non proprio pochine...

Grazie per la precisazione, fantastico! Poi magari mi spieghi come fai ... o è un segreto professionale?

Allora, 4 porzioni come piatto unico, 6 se mangiata con altre cose. Noi a dire il vero non siamo dei mangioni ... per es. quella che c'è nella foto per me è una porzione da "non piatto unico". 300 kCal sono tante o poche? Mi pare che 1500 - 1800 siano la giusta quantità giornaliera per chi fa una vita sedentaria, giusto?

Grazie!

A.

PS: se volete confrontare i pezzi sul piatto con la torta completa della foto in basso, vi devo confessare una cosa: siccome la foto a quella nel tegame da 38 cm era venuta malissimo, ho fatto un'altra farinata il giorno successivo, ma nel tegame più piccolo che è da 32 cm.