Ho fatto già un paio di volte questa ricetta ed il risultato è sempre stato ottimo, tant'è che questo fine settimana, li rifarò su gran richiesta. Volevo provare a farne una parte con il lievito naturale; quanto ne dovrei mettere e che tempi di lievitazione dovrei rispettare?

Grazie mille e buona serata a tutti

Elena

lacaste ha scritto:

Ho fatto già un paio di volte questa ricetta ed il risultato è sempre stato ottimo, tant'è che questo fine settimana, li rifarò su gran richiesta. Volevo provare a farne una parte con il lievito naturale; quanto ne dovrei mettere e che tempi di lievitazione dovrei rispettare?

Grazie mille e buona serata a tutti

Elena

Io ne metterei il 30% rispetto alla farina complessiva. Come tempi perio' non saprei. Forse farei un solo impasto e seguirei orientativamente i tempi indicati procedimento di questa ricetta

kucinare.it ha scritto:

lacaste ha scritto:

Ho fatto già un paio di volte questa ricetta ed il risultato è sempre stato ottimo, tant'è che questo fine settimana, li rifarò su gran richiesta. Volevo provare a farne una parte con il lievito naturale; quanto ne dovrei mettere e che tempi di lievitazione dovrei rispettare?

Grazie mille e buona serata a tutti

Elena

Io ne metterei il 30% rispetto alla farina complessiva. Come tempi perio' non saprei. Forse farei un solo impasto e seguirei orientativamente i tempi indicati procedimento di questa ricetta

Grazie per la tua risposta ultra veloce e per la tua disponibilità perenne. Proverò a farne una parte con il lievito madre ed una con il polish, così poi posso raffrontare i risultati.