Confesso che non avevo mai assaggiato la Focaccia di Recco, dove non sono mai stata. La conoscevo solo per fama.
Attratta dalla ricetta, e dai commenti di Raviolo, l'ho fatta sabato avendo amici a cena.
Siamo (anche i miei amici non la avevano mai mangiata, da bravi terroni....) rimasti entusiasti!
Ho seguito la ricetta di Titti, e tutti i suggerimenti di Raviolo. Ho usato il mio yogurt drenato, al posto di quello greco (che ci assomiglia molto, non essendo acido e molto corposo).
Temo solo che la cottura non sia stata perfetta. In alcuni punti era un pò troppo cotta, e in altri morbida.
Io ho infornato le due teglie insieme, e avendo il forno da 60 ho dovuto usare i due ripiani, spostando le focacce in corso di cottura.
Mi chiedo, poichè non ci sono foto, come debba presentarsi alla vista.
In ogni caso è un piatto squisito e anche veloce da fare. Grazie a Titti e a Raviolo!