ciao a tutte, volevo condividere con voi questa ricetta, la metto qu perchè nel ricettario ho visto che ne esiste una non propriamente simile ma quasi. La foto fa pena, come al solito, ma questo dolcetto è ultra collaudato in entrambe le versioni, molto facile da faree buonissimi per chi ama il caffè. 

versione spumone (la mia preferita)

600gr di latte

da 20 di caffè solubile

6 tuorli

25 gr colla di pesce

500 gr panna fresca

150 gr zucchero 

1 bacello di vaniglia

in una ciotola montare i tuorli con metà zucchero, a parte ammollare la colla di pesce in acqua fredda, in una pentola mettere a bollire latte, caffè,metà zuicchero, bacello aperto in modo che i semini escano. appena bolle togliere il bacello,mescolando aggiungere la colla di pesce strizzata,  i tuorli a filo.fate raffreddare il composto. Quando sarà freddo montare la panna aggiungere la panna fresca montata, mettere in uno stampo  da plum cake e coprire con un canovaccio, far riposare in frigo almeno 5-6 ore prima di servire.

 il dolce nella foto è stato "decorato" con cioccolato fondente tagliato grossolonamente.

Per fare il semifreddo, segure il procedimento senza utilizzare la colla di pesce. 

 

 

lau_girasole ha scritto:

ciao a tutte, volevo condividere con voi questa ricetta, la metto qu perchè nel ricettario ho visto che ne esiste una non propriamente simile ma quasi. La foto fa pena, come al solito, ma questo dolcetto è ultra collaudato in entrambe le versioni, molto facile da faree buonissimi per chi ama il caffè. 

[immagine]

versione spumone (la mia preferita)

600gr di latte

da 20 di caffè solubile

6 tuorli

150 gr zucchero

25 gr colla di pesce

500 gr panna fresca

150 gr zucchero 

1 bacello di vaniglia

secondo te e' sostituibile il caffe' solubile con caffe' ristretto ,e se si, secondo te una tazzina o due?

un'altra cosa, che dimensioni ha lo stampo, io ce l'ho di due misure;-)
Grazie per la ricetta, da provare al piu' presto.

 

 

lau_girasole ha scritto:

ciao a tutte, volevo condividere con voi questa ricetta, la metto qu perchè nel ricettario ho visto che ne esiste una non propriamente simile ma quasi. La foto fa pena, come al solito, ma questo dolcetto è ultra collaudato in entrambe le versioni, molto facile da faree buonissimi per chi ama il caffè. 

Perchè non la metti come variante così è più facilmente rintracciabile? :)

Francy

fioccorosa ha scritto:

lau_girasole ha scritto:

ciao a tutte, volevo condividere con voi questa ricetta, la metto qu perchè nel ricettario ho visto che ne esiste una non propriamente simile ma quasi. La foto fa pena, come al solito, ma questo dolcetto è ultra collaudato in entrambe le versioni, molto facile da faree buonissimi per chi ama il caffè. 

Perchè non la metti come variante così è più facilmente rintracciabile? :)

Francy

Se mi dici a quale ricetta ti riferisci, associo e sposto in "le ricette del sito"

       


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mamma puzzola ha scritto:

Se mi dici a quale ricetta ti riferisci, associo e sposto in "le ricette del sito"

mi riferivo al semifreddo-bavarese al caffè di carfusil