ciao Letizia ho proceduto  di testa mia :ho utilizzato il L.m. diminuito lo zucchero nel ripieno ed è venuto benissimo anzi buonissimo.Penso ad una eventuale versione rustica conservando si la ricotta aggiungendo salumi ed un minimo di zucchero nella pasta.Cosa ne pensi? saluti ed un cordiale augurio di buona festività pasquale a quanti leggeranno.