Finalmente ho trovato la stampo e volevo farla,però ho dei dubbi.Avevo letto da qualche parte sul sito che è possibile congelare gli albumi.Vorrei sapere da qualcuno che l'ha fatto,quanto tempo si conservano in freezer e quanto dura poi la torta,visto che è fatta con un ingrediente scongelato e che magari non tutti riescono a consumarla nel giro di un giorno o due.L'unica essenza al limone che riesco a reperire è l'aroma in fiala al limone di un notissimo marchio,può andar bene per questa ricetta?Grazie

kucinare.it ha scritto:

 

Sugli albumi congelati non ti posso aiutare perche' non ho mai provato ad usarli per questa torta. Ma direi che se montano, allora vanno bene. Sulla conservazione, visto che poi vengono cotti, credo che non importi molto il fatto che prima fossero congelati 

La fiala che dici va bene, ma io preferirei usare la scorza di limone. 

 

Grazie per la risposta.Allora dici che potrebbero anche non montare bene?Io non amo usare quelle fiale,ma credevo servisse qualcosa di liquido.Posso sostituire con succo o buccia di limone?Nel caso,in quale quantità?Grazie