Ho provato a fare l'angelica rustica ma evidentemente non mi e' riuscito bene il "lievitino"poiche' nn mi e' ricresciuto affatto e cmq l'ho cotto lo stesso(...ormai!)e all'interno era durissimo!Ho seguito tutto alla lettera:da cosa puo' essere dipeso?Volevo fare la colomba di Pasqua con il poolish da regalare, ma visto che il lievitino nn mi ha dato risultati(sicuramente xke' nn sono stata all'altezza io),faro' la colomba col procedimento normale(....e che Dio me la mandi buona!).Ecco lo "schifo"di angelica che mi e' venuto: 

rox ha scritto:

Ho provato a fare l'angelica rustica ma evidentemente non mi e' riuscito bene il "lievitino"poiche' nn mi e' ricresciuto affatto e cmq l'ho cotto lo stesso(...ormai!)e all'interno era durissimo!Ho seguito tutto alla lettera:da cosa puo' essere dipeso?Volevo fare la colomba di Pasqua con il poolish da regalare, ma visto che il lievitino nn mi ha dato risultati(sicuramente xke' nn sono stata all'altezza io),faro' la colomba col procedimento normale(....e che Dio me la mandi buona!).Ecco lo "schifo"di angelica che mi e' venuto:


Cara rox,
 io l'ho fatta molte volte e non so spegarmi ,il perchè non ti è
venuto bene   ,ti risponderà sicuramente romy ciao

rox ha scritto:

Ho provato a fare l'angelica rustica ma evidentemente non mi e' riuscito bene il "lievitino"poiche' nn mi e' ricresciuto affatto

Il lievitino invece era lievitato? per quanto tempo lo hai fatto fermentare?

kucinare.it ha scritto:

rox ha scritto:

Ho provato a fare l'angelica rustica ma evidentemente non mi e' riuscito bene il "lievitino"poiche' nn mi e' ricresciuto affatto

Il lievitino invece era lievitato? per quanto tempo lo hai fatto fermentare?

Il lievitino nn era lievitato e l'ho fatto fermentare x il tempo indicato sulla ricetta,cioe' 30min.

rox ha scritto:

 

Il lievitino nn era lievitato e l'ho fatto fermentare x il tempo indicato sulla ricetta,cioe' 30min.

è probabile che dovevi aspettare  almeno che il lievitino raddoppiasse di volume.

i 30 minuti  sono il tempo indicativo della ricetta base e il tempo che è risultato sufficiente  a me per la lievitazione del mio lievitino.

io non ho mai avuto problemi con le lievitazioni a temperatura ambiente, di solito metto il lievitino in una ciotola lo ricopro con pellicola unta e sopra metto una tovaglia ! 

mi dispiace che l'angelica ti sia venuta una schifezza però credo che il problema sia stato proprio il lievitino!!!