ciao mamma puzzola
posso chiederti come cucini il baccala' da mangiare con la polenta?
E il luccio l'hai mai cucinato con la polenta? Sai, mio marito l'ha mangiato (non ricordo dove) e mi ha gia' chiesto molte volte di prepararlo ma non so' come....
Ciao e grazie

manuela ha scritto:

ciao mamma puzzola
posso chiederti come cucini il baccala' da mangiare con la polenta?
E il luccio l'hai mai cucinato con la polenta? Sai, mio marito l'ha mangiato (non ricordo dove) e mi ha gia' chiesto molte volte di prepararlo ma non so' come....
Ciao e grazie

Se intendi il baccalà alla vicentina io, a parte farlo raramente perchè siamo in due adulti che lo mangiano e il baccalà "vero ragno" costa una fortuna, seguo la ricetta dettata dalla Venerabile Confraternita del Baccalà, l'associazione vicentina che "protegge" questo piatto. É praticamente la ricetta che ho sempre visto fare a casa mia.
La trovi qui: ricetta baccalà alla vicentina .
Non è un piatto leggero, ma sicuramente è buonissimo!
Prometto che la prima volta che lo faccio, fotografo e metto la ricetta.

Quanto al luccio... da queste parti non si usa, almeno io non l'ho mai sentito. FOrse qualche veronese: loro hanno un fiume più "importante" e un lago. Per questa volta, passo.

       


My Stick Family from WiddlyTinks.com

mamma puzzola ha scritto:

La trovi qui: ricetta baccalà alla vicentina .
Non è un piatto leggero, ma sicuramente è buonissimo!

sicuramente è buonissimo, ma non usano il baccalà, ma lo stoccafisso  :-)
Scrivono:
Ingredienti per 12 persone:
Kg 1 di stoccafisso secco

Prometto che la prima volta che lo faccio, fotografo e metto la ricetta.

Si, grazie, farebbe piacere anche a me.

Ciao
Mariagen
P.S. Ricordati i files di ieri! :-)

Mariagen

Mariagen ha scritto:

sicuramente è buonissimo, ma non usano il baccalà, ma lo stoccafisso  :-)
Scrivono:
Ingredienti per 12 persone:
Kg 1 di stoccafisso secco


Ciao
Mariagen
P.S. Ricordati i files di ieri! :-)

Usano lo stoccafisso, sì. Ma in veneto lo stoccafisso si chiama BACCALÀ. Qui, addiritura il baccalà, cioè il merluzzo sotto sale, manco lo trovi; se chiedi baccalà, ti danno stoccafisso.
Solo e sempre stoccafisso chiamato solo e sempre baccalà.
Che vuoi farci siamo strani !

P.S. I files te li ho inviati stamattina... ieri mi ero dimenticata di mettere "it" alla fine dell'indirizzo!

       


My Stick Family from WiddlyTinks.com

mamma puzzola ha scritto:

Mariagen ha scritto:

perdonami.......ma vado in confusione ......baccala', stoccafisso, merluzzo???
Io qui trovo il merluzzo sotto sale equivale al baccala'? Ho capito bene?