VIOLAVALE ha scritto:
Sto cercando di fare i baci di dama e ho impastatoil tutto ma mi sembra troppo sbriciolato. Essiste un metodo epper poter fare le palline di una giusta consistenza senza vederle tramutare in briciole? Potreste risponderemi a breve...se non altro per il fatto che l'imasto l'ho già fatto...Grazie mille ragazze.
non vorrei da come lo descrivi che tu abbia bruciato l'impasto. io non le faccio con le mandorle ma con le nocciole alla piemontese, il frutto deve essee bene macinato e poi impastato, all'inizio eè normale che sbricioli un pò in fondo è una frolla, ma se riesci a compattarlo sei giàa cavallo. io poi lo metto in frigo in una palla avvolta dalla pellicola per 40 m e poi formo le palline.