grazie per le belle parole, a dire il vero non ho mai dimezzato le quantità ed uso sempre le verdure, pensa che la versione che più mi piace è con i porri (li cucino prima con un po' di carote/sedano/prezzemolo tritati finemente e con un po' di olio da aggiungere alla fine), distribuisco i porri sul fondo della pasta precedentemente stesa nella teglia/pirofila e poi sbatto un uovo con un po' di panna o latte, sale e formaggio grana e lo verso sopra, più liquido di così non si può, e il risultato è sempre stato perfetto. Prova a verificare a che livello posizioni la teglia forse troppo in alto ed il calore sotto è troppo "debole", oppure prova a cucinarla un po' di più attenta a non bruciare il sopra.

baci    martina

A questo punto mi sento in dovere di darti un'altro suggerimento per il ripieno: periodo ottimo per approfittare degli asparagi, li cuoci come per il porro e poi li stendi sul fondo della pasta stesa e ricopri con la stessa miscela di uovo. Altro ripieno che merita è con i carciofi, sempre cotti precedentemente e poi sempre lo stesso "intruglio" a base di uovo. Un consiglio in più, quando preparo le verdure per farcire queste torte salate ne faccio un po' di più e le metto in congelatore, nel caso in cui dovessi avere gente a cena o dovessi preparare delle torte salate da portare da qualcuno, metà del lavoro è già fatto!!!! Comunque queste basi sono ottime anche per risotti o per condire la pasta. Per i bimbi il ripieno delle torte salate è fatto con pancetta rosolata un pochino, come per la carbonara con un po' di aglio, oppure con i wurstel. Ottima anche la farcia con gamberetti e zucchine ...... be' dai sfogo alla fantasia e vedrai che successone!!!!

baci  martina