biscotti di frolla montata per celiaci

sophia · user

ieri dovevo fare dei biscotti per una persona celiaca allora ho pensato di modificare questa ricetta.
Al posto dei 320 g di farina (300 di 00 e 20 di fecola) ho messo 160 g di farina di riso e 160 g di fecola di patate, poi ho aggiunto 50 g di mandorle tritate finissime. Per il resto è tutto uguale.
Questa persona ha approvato gli ingredienti e mi ha anche detto che potevo usare pure il cioccolato fondente, credo si possano fare delle righine sopra i biscotti o mettere delle gocce nell'impasto.
Ho usato una tasca da pasticcere con bocchetta liscia; non ho provato con la sparabiscotti perchè non avevo tempo (per la consistenza però non dovebbero esserci problemi)

ps titty, vanno bene scritte qui queste indicazioni?

anonimo · 21/11/2006 21:58

sophia ha scritto:

ieri dovevo fare dei biscotti per una persona celiaca allora ho pensato di modificare questa ricetta.
Al posto dei 320 g di farina (300 di 00 e 20 di fecola) ho messo 160 g di farina di riso e 160 g di fecola di patate, poi ho aggiunto 50 g di mandorle tritate finissime. Per il resto è tutto uguale.
Questa persona ha approvato gli ingredienti e mi ha anche detto che potevo usare pure il cioccolato fondente, credo si possano fare delle righine sopra i biscotti o mettere delle gocce nell'impasto.
Ho usato una tasca da pasticcere con bocchetta liscia; non ho provato con la sparabiscotti perchè non avevo tempo (per la consistenza però non dovebbero esserci problemi)

ps titty, vanno bene scritte qui queste indicazioni?

a me va bene!! preso nota per miei esperimenti!!

kucinare.it · admin

sophia ha scritto:

ps titty, vanno bene scritte qui queste indicazioni?

Certo!

isetta · user

sophia ha scritto:

ieri dovevo fare dei biscotti per una persona celiaca allora ho pensato di modificare questa ricetta.
Al posto dei 320 g di farina (300 di 00 e 20 di fecola) ho messo 160 g di farina di riso e 160 g di fecola di patate, poi ho aggiunto 50 g di mandorle tritate finissime. Per il resto è tutto uguale.

Finalmente sono riuscita ad accontentare una mia collega che ha questo problema, dopo diversi tentativi falliti questa ricetta mi ha dato ottimi risultati.
Ho usato una tasca da pasticcere con bocchetta liscia; non ho provato con la sparabiscotti perchè non avevo tempo (per la consistenza però non dovebbero esserci problemi)
Ho messo l'impasto in frigo per un pò e poi ho messo nella spara biscotti cosiì si è un attimino solidificato ed il risultato è stato meraviglioso . Grazie mille! Ciao Isetta

sophia · user

Finalmente sono riuscita ad accontentare una mia collega che ha questo problema, dopo diversi tentativi falliti questa ricetta mi ha dato ottimi risultati.

Sono contenta!

Ho messo l'impasto in frigo per un pò e poi ho messo nella spara biscotti cosiì si è un attimino solidificato ed il risultato è stato meraviglioso . Grazie mille!

grazie a te per questa ulteriore indicazione! :-)