sophia ha scritto: ciao! oggi ho fatto i tuoi biscotti, sono buoni, sanno proprio di spezie, di natale (anche perchè li ho fatti a forma di alberello, cometa, pupazzo di neve e angelo...) però sono rimasti un po' asciutti, provo a spiegarmi: non secchi, ma asciutti, nel senso che sarebbe meglio mangiarli con una tazza di latte o the; volevo capire se sono proprio così o se ho sbagliato qualcosa, anche perchè quando ho impastato tutti gli ingredienti il composto mi sembrava molle (può dipendere dalle uova troppo grandi?) quindi ho aggiunto un po' di farina anche se l'ho lasciato morbido (decisamente più morbido di una frolla, per intenderci). Dici che ho sbagliato? ma se non avessi aggiunto la farina non sarei riuscita a fare una palla e ad avvolgerla nella pellicola...comunque, ripeto, il sapore è molto buono!un ultima cosa: nella ricetta (nel procedimento) non c'è scritto di aggiungere la farina, ti andrebbe di correggerla? grazie :-) Ciao, ho corretto la ricetta aggiungendo la farina. Rispetto alle classiche frolle sono un po' più fragranti e meno morbidi anche perchè così non assorbono molto l'umido e possono durare anche un mesetto se ben conservati. Personalmente non ho mai dovuto affiungere della farina all'impasto per ottenere la consistenza ideale per poterlo avvolgere nella pellicola. L'unica cosa che posso pensare è la grandezza delle uova (eventualente non aggiungere un tuorlo) o lo stato di consistenza del burro (forse hai lasciato che si ammorbidisse troppo (...)

Rispetto alle classiche frolle sono un po' più fragranti e meno morbidi anche perchè così non assorbono molto l'umido e possono durare anche un mesetto se ben conservati.

emmm...in effetti, non so quanto si conservano, qui ce li siamo pappati in men che non si dica!!!!!

 L'unica cosa che posso pensare è la grandezza delle uova (eventualente non aggiungere un tuorlo) o lo stato di consistenza del burro (forse hai lasciato che si ammorbidisse troppo?). Io, personalmente, a volte lo smattarello solo dopo averlo tolto dal frigo, così l'impasto si lega più velocemente.

proverò a valutare meglio la grandezza delle uova; per il burro, non l'ho fatto ammorbidire, l'ho tagliato a tocchetti appena tolto dal frigo

grazie mille per i suggerimenti :-))