ciao, complimenti per la ricetta, squisita.

 

Grazie

Hai qualche consiglio da darmi per il lievito naturale, lo trovo un pò liquido (naturalmente mi riferisco al mio lievito)

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gaiamar ha scritto:

ciao, complimenti per la ricetta, squisita.

 

Grazie [immagine]

Hai qualche consiglio da darmi per il lievito naturale, lo trovo un pò liquido (naturalmente mi riferisco al mio lievito)

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Scusami, ma non capisco bene cosa mi stai chiedendo [immagine], anche perche' non so nulla del tuo lievito...

ho seguito la ricetta del lievito naturale, starter uva passa, la brioche è venuta bene, segno che il lievito è forte, ma il composto è un pò liquido, volevo sapere se è normale, sai non ho esperienza in queste coe. grazie

ho seguito la ricetta del lievito naturale, starter uva passa, la brioche è venuta bene, segno che il lievito è forte, ma il composto è un pò liquido, volevo sapere se è normale, sai non ho esperienza in queste coe. grazie

 

 

gaiamar ha scritto:

ho seguito la ricetta del lievito naturale, starter uva passa, la brioche è venuta bene, segno che il lievito è forte, ma il composto è un pò liquido, volevo sapere se è normale, sai non ho esperienza in queste coe. grazie

 

 

il composto sarebbe il lievito o l'impasto della brioche? Se ti riferisci al lievito, deve essere una pastella, come scritto nella ricetta. Il tuo non e' una pastella? Se ti sembra troppo liquido, puoi ridurre di poco l'acqua quando fai i rinfreschi.

 

Naturalmente ti parlavo del lievito naturale (l'impasto della brioche è venuto bene ed è lievitato benissimo),si il mio è una pastella, pensavo che dovesse essere + solido. grazie buona domenica.