DASYS ha scritto: bene... responso positivo anche se... mentre la preparavo vista la quantità di cipolla direi che è + una zuppa di cipolle con fagioli!! ma io adoro entrambi!! poi sarò che ho tritato le cipolle con il mio scassato robot a cui è saltata una lama ma la cipolla si è spappolata + che tritata il che ha conferito un gusto particolare alla zuppa che son sicura non ci sarebbe stato se avessi preparato le cipolle per il soffritto con il cortello!! avevo anche un pezzetto di cotichella di prosciutto che con sommo dispiacere dei cani che l'han visto finir in pentola anzichè usato come gioco per loro non  mancava nulla... neanche un bel pane rustico per accompagnarla! devo farmi forza per non finire l'avanzo stasera!! da rifare!! grazie!E' probabile che il trattamento riservato alle cipolle sia un miglioramento. Credo infatti che la cipolla 'schiacciata'  dia un sentore diverso - come per l'aglio, d'altra parte: con la prossima zuppa che farò (è in programma per oggi), proverò anch'io questa variante!La cipolla ha una funzione importante, in questa ricetta: quella di aiutare la digestione dei fagioli.Un'altra variante consiste nello schiacciare una mestolata di fagioli, a cottura completata, per poi rifonderli nella zuppa, per renderla ancora più densa.P.S.- guarda che i cani gradiscono anche loro la zuppa, al posto di una cutica dura, che sa solo di sale ;-DD ! (...)

alfridus ha scritto: E' probabile che il trattamento riservato alle cipolle sia un miglioramento. Credo infatti che la cipolla 'schiacciata'  dia un sentore diverso - come per l'aglio, d'altra parte: con la prossima zuppa che farò (è in programma per oggi), proverò anch'io questa variante!La cipolla ha una funzione importante, in questa ricetta: quella di aiutare la digestione dei fagioli.Un'altra variante consiste nello schiacciare una mestolata di fagioli, a cottura completata, per poi rifonderli nella zuppa, per renderla ancora più densa.P.S.- guarda che i cani gradiscono anche loro la zuppa, al posto di una cutica dura, che sa solo di sale ;-DD ! non ho dubbi che la mangerebbero dato il profumo invitante! quando ho messo in frigo il resto gli ho dato un'annusata e pure da fredda invoglia!! la cipolla tritata e finita in poltiglia ha dato al piatto un tocco che non mi aspettavo e mi ha fatto una gradita sorpresa e fare una inaspettata scoperta: mi ha ricordato il sapore dei piatti di mia nonna (lei usava infatti tritare le cipolle col mixer, era una nonna sprint sempre all'avanguardia con gli elettrodomestici) e questa è la sorpresa, la scoperta è stata di capire cos'era che conferiva quell'aroma particolare al suo goulasch che io ho riproposto anche qui nel sito ottenendo consensi ma al quale mancava un tocco... ci volavano i tuoi fagioli a scoprire l'arcano o meglio a realizzare la cosa visto che lo sapevo come faceva!! non avevo mai pensato che il gu (...)

...grazie per il tuo involontario aiuto...

Del tutto incosciente, vorrai dire! In realtà, hai fatto tutto da sola, con i tuoi ricordi, ed un pizzico d'imprevisto!

Ne sono felice per te!