oggi ho visto al mercato dei carciofini piccoli che credo siano quelli adatti per i vasi e vorrei provare. siccome ho fatto tante tue ricette e sempre con successo (ormai la zuppa pisana è diventata un mio cavallo di battaglia!) questa volta ho un piccolo dubbio per quanto riguarda lasciare i carciofini ad asciugare per uno o due giorni. il clima qui è molto umido e non vorrei trovare i carciofini, anzichè asciutti, con la muffa....una dritta per superare l'inconveniente?

grazie come sempre  

ops..dimenticavo...quanti carciofini per provare un barattolo o due di medie dimensioni? e per quanto si mantengono in dispensa? 

ale2222 ha scritto:

oggi ho visto al mercato dei carciofini piccoli che credo siano quelli adatti per i vasi e vorrei provare. siccome ho fatto tante tue ricette e sempre con successo (ormai la zuppa pisana è diventata un mio cavallo di battaglia!) questa volta ho un piccolo dubbio per quanto riguarda lasciare i carciofini ad asciugare per uno o due giorni. il clima qui è molto umido e non vorrei trovare i carciofini, anzichè asciutti, con la muffa....una dritta per superare l'inconveniente?

grazie come sempre  

Con il clima umido effettivamente può essere un problema perchè rischi la muffa. Il problema è che non sono sicura delle alternative. Alcune volte per le olive ho acceso il forno a bassa temperatura e le ho messe dentro con lo sportello semi aperto, potresti provare anche per i carciofi alla fine l'obiettivo è l'asciugatura.

Ciao

ale2222 ha scritto:

ops..dimenticavo...quanti carciofini per provare un barattolo o due di medie dimensioni? e per quanto si mantengono in dispensa? 

Per un paio di barattoli medi ci vogliono almeno una ventina di carciofini. Si mantengono per diversi mesi io li faccio d'estate e ci vado avanti fino a dopo Natale.

Ciao

 

Con il clima umido effettivamente può essere un problema perchè rischi la muffa. Il problema è che non sono sicura delle alternative. Alcune volte per le olive ho acceso il forno a bassa temperatura e le ho messe dentro con lo sportello semi aperto, potresti provare anche per i carciofi alla fine l'obiettivo è l'asciugatura.

Ciao

il forno è un mio grosso problema perchè non so mai come sia effettivamente la temperatura più giusta...mi sa che proverò ad aspettare qualche giorno molto ventoso oppure chiedo al mercato come fanno loro e tu poi, per favore, mi dirai se può essere un'alternativa valida...nel frattempo buona pasqua