natnat ha scritto: Voglio provare la tua miscela (sei fra gli utenti di cui mi fido ciecamente) Ti ringrazio forse perchè siamo quasi paesani :-) (ti avevo detto che mio padre è di Alezio e spesso faccio le vacanze a Gallipoli ) perchè non uso spesso la macchina del pane per il tempo che perdo a miscelare le farine e pesare gli ingredienti: Fammi capire bene però: fra gli ingredienti facoltativi citi la leticina, il germe di grano e i semini (è una miscela che compri già pronta o misceli tu?)  La lecitina la trovi al supermercato come il germe di grano per i semini ho visto che a Milano ci sono nei negozi biologici  (tipo Natura Sì) che vendono delle confezioni già miscelate, ma io compro i semi di girasole, i semi di lino normali e dorati, quelli di papavero, quelli di zucca decorticati ed il sesamo e li mischio e li conservo in un barattolo di vetro usi  la licitina e il germe di grano insieme e solo uno di questi? Io solitamente li uso tutti insieme e poi nello descrizione invece parli di malto, quindi metti (oltre a lecitina e germe) anche questo? Esatto l'unica cosa che aggiungo alla miscela è l'acqua, un goccio di olio ed il malto, anzi chi non usa il malto consiglio di aggiungere alla miscela 2 cucchiaini (10g) di zucchero anzichè 1 Saluti da Gallipoli Saluti da Milano     (...)

natnat ha scritto:

Voglio provare la tua miscela (sei fra gli utenti di cui mi fido ciecamente)

Ti ringrazio forse perchè siamo quasi paesani :-) (ti avevo detto che mio padre è di Alezio e spesso faccio le vacanze a Gallipoli )

No, non mi fido perchè sei salentino di nascita, ma perche ho provato i tuoi biscotti e poi i cornetti e sono stati un successo...

Un consiglio, no ho il malto ma ho del glucosio, pensi che possa utilizzarlo e se si in che quantità?

Grazie

Un consiglio, no ho il malto ma ho del glucosio, pensi che possa utilizzarlo e se si in che quantità?

Grazie