DASYS ha scritto:
Zucchino ha scritto:
kucinare.it ha scritto:
Nelle dosi delle spezie, in particolare per i chiodi di garofano, un cucchiaino si intende di chiodi interi o gia' macinati?
Io ho quelli interi.
Li ho "pestati" sul momento.
io li trovo in polvere, ma in austria... quando vivevo a Roma e non capitavo tanto spesso là, li macinavo col macinacaffè e tenevo la polverina in un barattolino tanto servono per molteplici usi...
Io li ho sempre avuti interi (A differenza, ad esempio, della cannella che ho comprato sia in stecche che gia' macinata).
Ho letto, pero', che queste spezie mantengono un aroma piu' marcato se conservate intere e macinate sul momento (Proprio come accade per il pepe nero e per la noce moscata).
Ci si perde in comodita' ma magari ci si guadagna in profumo e sapore.
