gnagna ha scritto:
Ieri ho rifatto questa crostata per la seconda volta,ma con molto più impegno ed attenzione.Esteticamente è perfetta,ma la frolla è cruda nonostante l'abbia cotta per un'ora.Il ripieno è divino.Ma cosa sbaglio?L'ho lavorata pochissimo,tenuta in frigo per ore,poi l'ho stesa nello stampo e rimessa in frigo mentre facevo le strisce.In cottura sembrava perfetta.Ho pensato che potrebbe dipendere dallo stampo o forse ci vorrebbe la cottura in bianco.Help!Grazie
ciao Gnagna,
in quale stampo l'hai cotta, per caso di alluminio? per me sono pessimi per le torte
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seguendo Montersino (su Alice /Sky) lui suggerisce, per una buona cottura della frolla, di spennellare lo stampo con poco olio per far cuocere meglio la frolla (che, con tutto quel burro, non ne avrebbe bisogno)
.....i mediocri imitano, i geni copiano.....
-pablo picasso-