Ispira anche me questa bella ciambella! e poi dopo il commmento di Titty...... è una garanzia!!! Però vorrei sapere cosa intendi con " farina per dolci"... io in casa ne ho tante ma non ne trovo una con questa dizione.... eventualmente posso sostituirla con una 00 o manitoba o altro?? Grazie!

Ispira anche me questa bella ciambella! e poi dopo il commmento di Titty...... è una garanzia!!! Però vorrei sapere cosa intendi con " farina per dolci"... io in casa ne ho tante ma non ne trovo una con questa dizione.... eventualmente posso sostituirla con una 00 o manitoba o altro?? Grazie!

ziastefy ha scritto:

Ispira anche me questa bella ciambella! e poi dopo il commmento di Titty...... è una garanzia!!! Però vorrei sapere cosa intendi con " farina per dolci"... io in casa ne ho tante ma non ne trovo una con questa dizione.... eventualmente posso sostituirla con una 00 o manitoba o altro?? Grazie!

La farina per dolci e' un mix di farina e amido (di mais o di frumento) che si trova abbastanza facilmente (è commercializzata da marchi famosi). Comunque secondo me puoi trqnquillamente usare una normale 00

Titty grazie per la rapidità della risposta!! Visto che ho messo a riposo il poolish per provare a fare la tua baguette, nel frattempo preparo la ciambella per domani mattina!!!

Ispira anche me questa bella ciambella! e poi dopo il commmento di Titty...... è una garanzia!!! Però vorrei sapere cosa intendi con " farina per dolci"... io in casa ne ho tante ma non ne trovo una con questa dizione.... eventualmente posso sostituirla con una 00 o manitoba o altro?? Grazie!

Puoi usare farina 00 tranquillamente, mettendo un po' di amido se vuoi, tipo frumina o maizena. Io sono andata tranquillamente con solo 00 ed èvenuta bene lo stesso.

La manitoba non è adatta. La si usa principalmente quando si fanno dolci a lunga lievitazione.

ziastefy ha scritto:

Ispira anche me questa bella ciambella! e poi dopo il commmento di Titty...... è una garanzia!!! Però vorrei sapere cosa intendi con " farina per dolci"... io in casa ne ho tante ma non ne trovo una con questa dizione.... eventualmente posso sostituirla con una 00 o manitoba o altro?? Grazie!

Puoi usare farina 00 tranquillamente, mettendo un po' di amido se vuoi, tipo frumina o maizena. Io sono andata tranquillamente con solo 00 ed èvenuta bene lo stesso.

La manitoba non è adatta. La si usa principalmente quando si fanno dolci a lunga lievitazione.

 

Grazie anche a te, infatti avevo pensato di mischiare un po' maizena! Penso di trovare qualche notizia anche siulla confezione...