E' incredibilmente simile alla pastiera napoletana, nell'essenza non nei particolari, ovviamente.
Cosi' giusto per curiosita', vi dico che ci sono dei paesi in Campania dove la pastiera si fa con il riso al posto del grano. Anzi pare che la pastiera dei "ricchi" fosse fatta con il riso che proveniva dal Nord ed era molto piu' costoso e ricercato del grano.

kucinare.it ha scritto:

E' incredibilmente simile alla pastiera napoletana, nell'essenza non nei particolari, ovviamente.
Cosi' giusto per curiosita', vi dico che ci sono dei paesi in Campania dove la pastiera si fa con il riso al posto del grano. Anzi pare che la pastiera dei "ricchi" fosse fatta con il riso che proveniva dal Nord ed era molto piu' costoso e ricercato del grano.

si, ci ho pensato anch'io che ricorda la pastiera e, correggimi se sbaglio, anche quella è meglio il giorno dopo?

letizia ha scritto:

si, ci ho pensato anch'io che ricorda la pastiera e, correggimi se sbaglio, anche quella è meglio il giorno dopo?

Pare che il periodo ottimale di "maturazione" sia 3 giorni per la pastiera che per tradizione viene preparata il Giovedì Santo (ma non chiedermi perche', l'ho accettato per fede)