ciao ho una curiosità....perchè metti il caffè? e poi hai mai provato ad eliminare la farina???

 

 

Ciao! Scusa ma vedo con enorme ritardo il messaggio!! Non so se ti interessa ancora ma il caffè si mette per rendere meno dolce l'impasto che ha già tanto zucchero e anche per far sì che dentro si crei appunto  il "cuore tenero" (grazie all'amalgama con il burro). No, non ho mai provato a eliminare la farina. Perchè? Lo suggerisci?

 

Grazie e a presto!

Visto che faccio una torta del tutto simile, do anche le mie risposte.

Una piccola quantità di caffè esalta il gusto del cioccolato.

La farina, anche se poca, cambia la consistenza del dolce. Eliminandola si ottiene una testura completamente differente, e quindi un'altra torta. 

 

 

Chiedo scusa ad entrambe.....devo aver sbagliato domanda...anche perché so l'utilizzo del caffè in questo tipo di lavorazioni......ed anche sull'utilizzo della farina.....non ricordo perchè ho formulato questa domanda e passato un po' di tempo......comunque sono contento che ci siano persone come voi che sanno dare le risposte corrette....GRAZIE