Domani volevo preparare i tuoi butchel, ma volevo prima chiederti un paio di cose: posso usare la macchina del pane per impastare vero? seguendo naturalmente le tue indicazioni. e poi per quanto tempo devo lasciarli riposare una volta preparati e imburrati prima di essere infornati? Grazie, spero che tu mi risponda presto,

Isabella 

Chicco ha scritto:

Domani volevo preparare i tuoi butchel, ma volevo prima chiederti un paio di cose: posso usare la macchina del pane per impastare vero? seguendo naturalmente le tue indicazioni. e poi per quanto tempo devo lasciarli riposare una volta preparati e imburrati prima di essere infornati? Grazie, spero che tu mi risponda presto,

mi permetto di risponderti io nel frattempo visto che conosco bene i dolcetti in questione,

io da qaundo ho la mdp preparo l'impasto con lei, ma non lascio lievitare a macchina accesa, al beep spengo e lascio lievitare,

una volta pronti metto le palline in una teglia rettangolare non proprio vicine, lascio lievitare fino al raddoppio e inforno...

i miei vengon + alti e "quadrati" ma voglio provare anche come fa Pat

Chicco ha scritto:

Domani volevo preparare i tuoi butchel, ma volevo prima chiederti un paio di cose: posso usare la macchina del pane per impastare vero?

qui non posso esserti utile, ci credi che non ho mai usato la macchina del pane solo per impastare? Il fatto è che la macchina del pane dovrebbe scaldare, vero? quando ci aggiungi il burro chissà che succede, non è che lo scioglie invece di impastarlo? Magari potresti provare lasciando il coperchio aperto almeno non si scalda troppo

seguendo naturalmente le tue indicazioni. e poi per quanto tempo devo lasciarli riposare una volta preparati e imburrati prima di essere infornati? Grazie, spero che tu mi risponda presto,

il tempo necessario per portare il forno a temperatura

ciao, fammi sapere :)

 

DASYS ha scritto:

mi permetto di risponderti io nel frattempo visto che conosco bene i dolcetti in questione,

io da qaundo ho la mdp preparo l'impasto con lei, ma non lascio lievitare a macchina accesa, al beep spengo e lascio lievitare,

una volta pronti metto le palline in una teglia rettangolare non proprio vicine, lascio lievitare fino al raddoppio e inforno...

i miei vengon + alti e "quadrati" ma voglio provare anche come fa Pat

grazie per aver risposto :)

pat2910 ha scritto:

Il fatto è che la macchina del pane dovrebbe scaldare, vero?

col programma impasto un pò si... ma se si usa un programma rapido no... 

quando ci aggiungi il burro chissà che succede, non è che lo scioglie invece di impastarlo?

no non lo scioglie, lo ammorbidisce... ma sai che le ricette che uso io richiedon burro fuso? devo proprio provare la tua versione!! non avevo mica notato la differenza!

Magari potresti provare lasciando il coperchio aperto almeno non si scalda troppo

al beep io spengo e lascio lì coperto, se ho usato il programma impasto lievita prima perchè gli ingredienti erano preriscaldati un pò, col caldo di ora penso asta anche avviare il programma rapido e poi sempre al beep spegnere la macchina e lasciar lievitare al chiuso, il rapido riscalda solo 2 o 5 minuti dipende

il tempo necessario per portare il forno a temperatura

io un pò di +... con le mie ricette, con la tua farò come dici! quest'autunno però!