Vorrei iniziare a fare questo dolce lievitato, posso fare la prima lievitazione di sera e la seconda in frigo tutta la notte ?

Grazie Pat !!!

Devo ripiegare sulle lievitazioni col lievito di birra perchè il mio l.n. sta tirando le cuoia ....

 

loremanto ha scritto:

Vorrei iniziare a fare questo dolce lievitato, posso fare la prima lievitazione di sera e la seconda in frigo tutta la notte ?

Grazie Pat !!!

Devo ripiegare sulle lievitazioni col lievito di birra perchè il mio l.n. sta tirando le cuoia ....

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Si che puoi, tanto il lievito di birra lavora sempre

fammi sapere

ciauz

loremanto ha scritto:

Devo ripiegare sulle lievitazioni col lievito di birra perchè il mio l.n. sta tirando le cuoia ....

Lievitino Mio oramai mi conosce, sa che non lo faccio apposta a dimenticarlo ogni tanto e mi aspetta senza brontolare ...

anche oggi come ieri farò un solo rinfresco visto che me lo sono scordato ancora ... :(

pat2910 ha scritto:

Lievitino Mio oramai mi conosce, sa che non lo faccio apposta a dimenticarlo ogni tanto e mi aspetta senza brontolare ...

Io il mio l'ho sempre rinfrescato, ad un certo punto ha smesso di crescere ... nell'armadietto della cucina c'è ancora il suo profumo ... sigh :o((((  forse il mio ha preso freddo ... ora lo sto curando come un malato ... speriamo di salvarlo ... comunque in freezer ne ho un vasetto ... se devo scongelarlo ti chiederò consiglio ... 

ciao Pat   

 

pat2910 ha scritto:

loremanto ha scritto:

Vorrei iniziare a fare questo dolce lievitato, posso fare la prima lievitazione di sera e la seconda in frigo tutta la notte ?

Si che puoi, tanto il lievito di birra lavora sempre

fammi sapere

ciauz

Anch'io ho sempre saputo questo (e in passato l'ho pure fatto) ma le ultime due volte che ho usato questo sistema per questioni di orari, il risultato non è stato il massimo: il pane è rimasto compatto e stessa cosa per la colomba. Il gusto era buono ma il tutto risultava troppo "compatto"... come se la crosta si fosse indurita e asciugata impedendo la completa lievitazione... non so se mi sono spiegata...