Che ruolo ha lo strutto in questa ricetta?

Cosa potrebbe succedere se si utilizzasse solo burro?

Grazie per le delucidazioni. :-)

Lo strutto, oltre a influire sul sapore, rende piu' friabili i biscotti (non vale solo per questi).
Quindi usando solo burro cambi sapore e consistenza..
Perche' vuoi fare questa modifica?

Cavolikkio, ho fatto dei biscotti simili proprio sabato, la ricetta l'ho presa da un libro di dolci che mi sono appena regalata e lo strutto non c'era in qs. ricetta ... peccato xké lo strutto l'ho in frigorifero ...