la patè bombè devo farla addensare sul fuoco a bagno maria o devo mettere il recipiente dentro un altro pieno d'acqua calda?

grazie

 

 

 

ahem non capisco la differenza, comunque il bagnomaria is fa mettendo l'acqua sul fuoco e, quando bolle, sopra al recipiente con l'acqua si mette quello con la crema.

 

ok grazie!

 

 scusami ancora dove si compra il termometro per alimenti...ho cercato in negorio ma arriva fino a 120°!come posso ovviare a questo?

 

ikokka ha scritto:

 

 scusami ancora dove si compra il termometro per alimenti...ho cercato in negorio ma arriva fino a 120°!come posso ovviare a questo?