vorrei porre una domanda all'esimia webmastera :)

Come mai in questa ricetta non viene indicato di usare la farina Manitoba, considerando che la farina di riso contiene pochissime proteine? Non dovrebbe essere utilizzata a maggior ragione? Oppure per farina 00 devo intendere una farina forte per panificazione?

irgio ha scritto:

Oppure per farina 00 devo intendere una farina forte per panificazione?

Come scritto nelle FAQ, quando si tratta di pane, si tratta sempre di farina panificabile