ho rifatto questi biscotti che mi erano piaciuti molto ma ho usato 60 gr di farina di riso (l'avevo quasi finita e non mi son ricordata stamattina!!) e 100 di amido di riso e 100 gr di farina senza glutine. devo dire che son soddisfatta, non ho messo la cannella perchè non so se a chi ne regalo un pò piace e al posto del rum ho usato whisky. credo valga la pena segnalarlo per metterlo nella sezione senza glutine.

Zucchino ha scritto: DASYS ha scritto: ho rifatto questi biscotti che mi erano piaciuti molto ma ho usato 60 gr di farina di riso (l'avevo quasi finita e non mi son ricordata stamattina!!) e 100 di amido di riso e 100 gr di farina senza glutine. devo dire che son soddisfatta, non ho messo la cannella perchè non so se a chi ne regalo un pò piace e al posto del rum ho usato whisky. credo valga la pena segnalarlo per metterlo nella sezione senza glutine. Non male. Avendo in casa anche altre farine oltre a quella di riso (Di farro, di kamut e fecola di patate) stavo pensando anch'io di... "mischiare" un po' le cose... I biscotti son stati mooolto graditi e la persona in questione ieri sera era mooolto contenta perchè oltre a quelli ha potuto mangiare anche la torta di fagioli! dopo che l'avevo preparata mi era venuto il dubbio che non avese anche allergie ad altri ingredienti e ho fatto i biscotti per andar sul sicuro. confermo, buoni! l'unica diversità che ho riscontrato è che gli altri che avevo fatto con farina di farro bianca (nel senso non quella integrale) e riso erano + asciutti, questi fatti con farina senza glutine e riso son + morbidi, mio figlio mi ha consigliato di rifarli ma di tagliare la pasta orizzontalmente e farcirla con marmellata di lamponi e poi farne tranci... proverò magari saltando il passaggio di tirar fuori la teglia... cmq con la marmellata di lamponi son ottimi! (...)