ottimi, buonissimi!!!!!Uno tira l'altro........però..c'è un però. E' difficilissimo mangiarli, nel senso che la fillo dell'arricciatura , cuocendo, è rimasta  secca e croccante e tagliando si sbriciola parecchio, quindi risulta difficile da azzannare e anche da tirr su con la forchetta. C'è qualche sistema per far rimanere la parte arricciata più morbida oppure qualche altro modo per chiudere la pasta? E poi altra cosa ...ho coperto i fogli con un canovaccio, ma  si sono seccati comunque e quindi qualcuno si è crepato. Come si può ovviare?Grazie!!

nanino ha scritto:

ottimi, buonissimi!!!!!Uno tira l'altro........però..c'è un però. E' difficilissimo mangiarli, nel senso che la fillo dell'arricciatura , cuocendo, è rimasta  secca e croccante e tagliando si sbriciola parecchio, quindi risulta difficile da azzannare e anche da tirr su con la forchetta. C'è qualche sistema per far rimanere la parte arricciata più morbida oppure qualche altro modo per chiudere la pasta? E poi altra cosa ...ho coperto i fogli con un canovaccio, ma  si sono seccati comunque e quindi qualcuno si è crepato. Come si può ovviare?Grazie!!

prima di trovare una soluzione posso chiederti se hai pennellato ogni foglio bene con il burro fuso???

 

estrelia ha scritto:

nanino ha scritto:

ottimi, buonissimi!!!!!Uno tira l'altro........però..c'è un però. E' difficilissimo mangiarli, nel senso che la fillo dell'arricciatura , cuocendo, è rimasta  secca e croccante e tagliando si sbriciola parecchio, quindi risulta difficile da azzannare e anche da tirr su con la forchetta. C'è qualche sistema per far rimanere la parte arricciata più morbida oppure qualche altro modo per chiudere la pasta? E poi altra cosa ...ho coperto i fogli con un canovaccio, ma  si sono seccati comunque e quindi qualcuno si è crepato. Come si può ovviare?Grazie!!

prima di trovare una soluzione posso chiederti se hai pennellato ogni foglio bene con il burro fuso???

Certo!!!!!!

a me non è successo...!!! forse perchè ne homesso tanto avanti e dietro ad ogni foglio!!! oppure sarà la qualità di pasta philo....

ed in forno erano troppo sotto il grill???

facciamo così...siccome avevo proprio intenzione di preparali in questi giorni provo a farli a fagottini...:-P

ti terrò aggiornata...:-)

 

estrelia ha scritto:

a me non è successo...!!! forse perchè ne homesso tanto avanti e dietro ad ogni foglio!!! oppure sarà la qualità di pasta philo....

ed in forno erano troppo sotto il grill???

facciamo così...siccome avevo proprio intenzione di preparali in questi giorni provo a farli a fagottini...:-P

ti terrò aggiornata...:-)

ok!!Ma a fagottino piatto o con ciuffo?