Ciao,

interessante ricetta, che vorrei riprodurre, magari in proporzione ridotta.

E' un pane dolce frequente nella vostra zona, si fa per qualche occasione annuale o si trova dal fornaio?

Per la massa del fornaio intendi pasta da pane bianco di farina 0 o di grano duro? Scusa le domande,ma nella mia zona forse trovo altre cose e vorrei essere sicura di avere un risultato decente.

Posso sostituirla?

Grazie,ciao

P.S,

chiedo scusa, vedo adesso che ho aperto un nuovo thread...il fatto è che sono partita dalla ricetta originale che stavo leggendo, pensando di andare in coda agli altri commenti!

Chiedo scusa!

sfogliatrice ha scritto: Ciao,   interessante ricetta, che vorrei riprodurre, magari in proporzione ridotta. con queste dosi ottieni 3 filoni... tieni presente che in genere vengono letteralmente d i v o r a t i... E' un pane dolce frequente nella vostra zona, si fa per qualche occasione annuale o si trova dal fornaio? E' piu' che un pane una specie di maritozzo ed è frequente qui da me (marche) e si fa solo nel periodo della vendemmia perche' è l'unico momento che si ha il mosto: il primo prodotto della spremitura dell'uva. Per la massa del fornaio intendi pasta da pane bianco di farina 0 o di grano duro? Scusa le domande,ma nella mia zona forse trovo altre cose e vorrei essere sicura di avere un risultato decente. Io ho chiesto la massa del pane dal fornaio... non saprei che farina usano ma credo che sia una cosa comune ed è la famosissima pasta madre o lievito madre che si puo' fare anche in casa... io per essere sincera con lo starter zucchero non ci sono riuscita ma io non faccio testo... Posso sostituirla? Si ... la puoi fare tu.... ma tieni conto che mezzo kilo dal fornaio bella e pronta viene sugli 80 centesimi.... ne usi 350 gr.... il resto lo tieni, lo rinfreschi e lo riutilizzi.... Grazie,ciao prego! P.S,   chiedo scusa, vedo adesso che ho aperto un nuovo thread...il fatto è che sono partita dalla ricetta originale che stavo leggendo, pensando di andare in coda agli altri commenti! Chiedo scusa! mah... non credo sia grave... :-) (...)

sfogliatrice ha scritto:

Grazie Ale,

La stessa cosa per me, il LM è tabù per me!

Grazie per tutte le infos, a leggere la ricetta sentivo quasi i profumi che si sprigionavano da quel filone!!!

Uso anch'io il mosto, ma per la saba e il savòr che ho già fatto un paio di settimane fa! Per le preparazioni da forno non mi era ancora capitato!

Grazie, ciao

ivana

kermit70 ha scritto:

sfogliatrice ha scritto:

Grazie Ale,

La stessa cosa per me, il LM è tabù per me!

Grazie per tutte le infos, a leggere la ricetta sentivo quasi i profumi che si sprigionavano da quel filone!!!

Uso anch'io il mosto, ma per la saba e il savòr che ho già fatto un paio di settimane fa! Per le preparazioni da forno non mi era ancora capitato!

Grazie, ciao

ivana

Allora devi A S S O L U T A M E N T E provare...

chiedo scusa, vedo adesso che ho aperto un nuovo thread...il fatto è che sono partita dalla ricetta originale che stavo leggendo, pensando di andare in coda agli altri commenti!

Chiedo scusa!