pizzaiola ha scritto:
Questa ricetta mi ha conquistato solo a vedere la foto! Adoro tutti i frutti di mare.... ma , scusa l'ignoranza, mi diresti per favore come si fa la "fregola"? Grazie in anticipo!!![immagine]
Non sono Armanda ma...sono patita delle pazzesche paste sarde. La fregola si fa mescolando in una ciotola semola grossa di grano duro con acqua tiepida e un po' salata e si gira con le dita fino a formare dei pallini. Poi la si lascia riposare una notte, ben distesa su un telo, perchè si asciughi e quindi la si passa al forno facendola tostare.
Non è facile da trovare fuori dall'isola ma, in quasi tutte le città, ci sono negozi dove vendono prodotti tipici sardi e lì puoi trovare la fregola in pacchetti. E' il cous cous italiano, direi...Adesso aspettiamo l'autrice della ricetta! Ciao!