Ciao a tutte,

per riprendermi un po' dalla traumatica esperienza del lievito madre (1000 tentativi, per ora nessun successo) ho deciso di fare questa ricetta.

Ho iniziato ieri e finito un'ora fa. Adesso sono in ufficio e stasera ne cuocerò una parte per i miei tre lupi (un marito e 2 figli di 15 e 16 anni).

La sfoglia mi è venuta un rettangolo con base stretta e altezza decisamente "alta". E' giusto così o ho sbagliato qualcosa? 

Inoltre oggi,mentre tagliavo i triangoli, mi sono accorta che avevo del burro nella parte di pasta dove appoggiavo il mattarello. Non dovrebbe essere così vero? Forse ho sbagliato nei giri. Speriamo siamo buoni comunque. Qualcuno mi sa rispondere? Grazie

fortuna ha scritto:

La sfoglia mi è venuta un rettangolo con base stretta e altezza decisamente "alta". E' giusto così o ho sbagliato qualcosa?

non ho capito cosa hai ottenuto

Inoltre oggi,mentre tagliavo i triangoli, mi sono accorta che avevo del burro nella parte di pasta dove appoggiavo il mattarello. Non dovrebbe essere così vero?

No, il burro dovrebbe essere completamente imprigionato dentro l'impasto, non si dovrebbe vedere.

fortuna ha scritto:

La sfoglia mi è venuta un rettangolo con base stretta e altezza decisamente "alta". E' giusto così o ho sbagliato qualcosa?

non ho capito cosa hai ottenuto

Ho ottenuto un rettangolo che, appoggiato sulla spianatoia, la occupa tutta dal basso verso l'alto mentre era meno della metà dalla destra alla sinistra della spianatoia. Boh' mi sarò spiegata?

Inoltre oggi,mentre tagliavo i triangoli, mi sono accorta che avevo del burro nella parte di pasta dove appoggiavo il mattarello. Non dovrebbe essere così vero?

No, il burro dovrebbe essere completamente improgionato dentro l'impasto, non si dovrebbe vedere.

Evidentemente ho sbagliato un giro.

fortuna ha scritto:

Ho ottenuto un rettangolo che, appoggiato sulla spianatoia, la occupa tutta dal basso verso l'alto mentre era meno della metà dalla destra alla sinistra della spianatoia. Boh' mi sarò spiegata?

Vuoi dire che hai ottenuto una striscia: ho capito bene?
Non avendo visto come hai fatto, suppongo che tu abbia spianato l'impasto molto piu' in una direzione che non in quella ortogonale ad essa. Non credo che sia grave :)

 

Vuoi dire che hai ottenuto una striscia: ho capito bene?
Non avendo visto come hai fatto, suppongo che tu abbia spianato l'impasto molto piu' in una direzione che non in quella ortogonale ad essa. Non credo che sia grave :)

CHE IDIOTA!! Destra, sinistra, alto basso!! Dovrei fare un corso per imparare l'arte della sintesi!! Brava, in una parola si, ho ottenuto una striscia. Sul testo della ricetta c'è scritto che bisogna spianare in senso ortogonale (quindi perpendicolare) alle pieghe e SOLO in quella direzione. Per questa ragione mi è venuta una striscia, a te viene più quadrata? La prossima volta proverò a fare delle foto fatte con il cell. Spero solo di saperle inserire.