ho fatto gli gnocchi di ricotta,non so in cosa ho sbagliato ,ho buttato tutto perchè durissimi,eppure era chiaro,100 gr ricotta e 100 gr farina,qualcunogli ha già sperimentati?grazie

annamaria ha scritto:

ho fatto gli gnocchi di ricotta,non so in cosa ho sbagliato ,ho buttato tutto perchè durissimi,eppure era chiaro,100 gr ricotta e 100 gr farina,qualcunogli ha già sperimentati?grazie

Io conosco una recitta ma con patatte.  2 parte di patate cotte 1 parte di formaggio, un'po di farina se necesario, 1 l'uovo.

Kasia

annamaria ha scritto:

ho fatto gli gnocchi di ricotta,non so in cosa ho sbagliato ,ho buttato tutto perchè durissimi,eppure era chiaro,100 gr ricotta e 100 gr farina,qualcunogli ha già sperimentati?grazie

Ciao Annamaria,
io tempo fa ho pubblicato una ricetta di gnocchi di ricotta, tra l'altro collaudatissima la faccio da anni con risultati ottimi. L'ho passata a molte amiche e mai nessuna ha avuto problemi.
E' velocissima e gustosa provola e fammi sapere se è andata bene.
Ciao
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=441

annamaria ha scritto:

ho fatto gli gnocchi di ricotta,non so in cosa ho sbagliato ,ho buttato tutto perchè durissimi,eppure era chiaro,100 gr ricotta e 100 gr farina,qualcunogli ha già sperimentati?grazie

Io che l'ho pubblicata l'ho ovviamente sperimentata. Anzi la faccio molto spesso.
La consistenza non e' quella degli gnocchi di patate, anzi la loro caratteristica e' proprio quella di essere "callosetti". Forse il tuo gusto non gradisce questo tipo di consistenza...
Ma hai usato ricotta di fuscella o ricotta normale?
La ricotta di fuscella e' molto morbida, praticamente una crema e non credo che con ricotta normale si ottengano gli stessi risultati.

kucinare.it ha scritto:

annamaria ha scritto:

ho fatto gli gnocchi di ricotta,non so in cosa ho sbagliato ,ho buttato tutto perchè durissimi,eppure era chiaro,100 gr ricotta e 100 gr farina,qualcunogli ha già sperimentati?grazie

Io che l'ho pubblicata l'ho ovviamente sperimentata. Anzi la faccio molto spesso.
La consistenza non e' quella degli gnocchi di patate, anzi la loro caratteristica e' proprio quella di essere "callosetti". Forse il tuo gusto non gradisce questo tipo di consistenza...
Ma hai usato ricotta di fuscella o ricotta normale?
La ricotta di fuscella e' molto morbida, praticamente una crema e non credo che con ricotta normale si ottengano gli stessi risultati.

ti ringrazio,proverò,gia leggendo la tua ricetta mi ispira,difatti la quantità farina e ricotta non è pari peso,ecco perchè i miei erano durissimi,e anche cuocendoli di più non è cambiato niente.ciao annamaria