isetta ha scritto:

 si pucciano benissimo anche nel caffè

allora sono i biscotti che fanno per me

isetta ha scritto:

grazie Stefano veramente ottimi e si pucciano benissimo anche nel caffè

Grazie Isetta, proverò anche la tua variante, pensa che ogni volta sulla stessa base degli ingredienti faccio delle modifiche  e devo dire che ogni volta  ottengo  sempreun biscotto saporito e puccioso.
Questa è l'ultimo mix di modifiche secondo me risultato ottimo:

• 50g crusca
• 50g germe di grano
• 50g mais
• 100g riso
• 210g farina 00
• 20g latte in polvere
• 20g crema di riso integrale
• 10g farina di mandorle
• 10g bicarbonato d'ammonio
• 5g bicarbonato
• pizzico di sale
• 170g burro
• 150g zucchero
  
• 2 uova + 1 tuorlo
• 15g di latte

poi invece della sparabiscotti ho usato il torchio per biscotti del chef kenwood appena li rifaccio pubblico le foto

Per fare un favore allo stomaco... eviterei la crusca e... sinceramente non capisco il perche' del latte in polvere (20 gr poi...) anziche' del latte pastorizzato.

Zucchino ha scritto:

Per fare un favore allo stomaco... eviterei la crusca e...

Uso crusca biologica e non ho alcun problema allo stomaco anzi nel mondo moderno dove tutto è raffinato un pochino di fibre non guastano

 sinceramente non capisco il perche' del latte in polvere (20 gr poi...) anziche' del latte pastorizzato.

Il motivo è che leggendo qua e tra gli ingredienti sulle confezioni di biscotti ho visto che ogni tanto viene usato e quindi l'ho provato per dare più gusto di latte, ovviamente se avessi messo del latte pastorizzato invece di quello in polvere sarebbe cambiata la consistenza dell'impasto.