DASYS ha scritto:
anche io ne ho fatti i simili! guardando un cuoco alla tv ho visto che lui li metteva senza lo stecchino dalla parte della congiunzione in padella e non si aprivano,io ci ho fatto gli involtini normali ma quasi quasi oggi prendo il carpaccio e provo a fare questi che sono una via di mezzo tra i saltimbocca e gli involtini...
Io per gli involtini uso quasi sempre il carpaccio non solo perchè ci piace molto ma soprattutto perchè in un minuto è cotto, giusto il tempo di avere una leggera rosolatura e che si fonda il formaggio. Spesso come ho scritto mi limito a scottarli e far sfumare un po' di vino bianco. Vario poi anche il ripieno a seconda di quello che ho in casa. Questa salsa al limone l'ho scoperta di recente prendendola da una ricetta che la prevedeva per il petto di pollo.