paolapaola ha scritto:
dunque se ti ritrovi senza il lievito madre , come ti colochi con questo pane??..o meglio....che cosa si fa??..consideriamo che non ci sia manco la farina con il lievito dentro, ma solo lievito di birra....
Con tutto il lievito di birra che c'e' nella ricetta e visti i tempi indicati, certamente il lievito madre non serve alla lievitazione ma al gusto.
Quindi, accettandone le conseguenze, secondo me, si puo' semplicemente omettere o sostituire con una biga.