salve a tutti...vorrei farvi una domanda relativa al lievito naturale. ultimamente sto avendo un po di problemi nel rinfresco...prima lievitava alla grande perchò facevo il pane ogni due o tre giorni poinon l'ho usato per un paio di settimane e pensavo che non andasse rinfrescato e ora un ci mette un pò a lievitare...la domanda che mi faccio e che chiedo a voi ma se non lo uso lo devo rinfrescare ugualmente? e poi quando nella ricetta scrivete 'per conservare 20-30 gr? e poi?....