ciruz ha scritto: Ciao, ho letto i tuoi messaggini con le ricette delle marmellate nella MDP. Mi hanno regalato una Princess 152000 Deluxe, vorrei sapere se hai mai fatto marmellate senza zucchero. Se si, mi manderesti la ricetta. Debbo fare la marmellata senza zucchero perchè io e mio marito abbiamo iniziato una dieta che prevede quella per colazione... Ti ringrazio in anticipo... ciao ciao   ti rispondo io perche' l'autrice della ricetta non e' piu' iscritta al sito.   Non per scoraggiarti , ma non esistono marmellate veramente senza zucchero: vi sono marmellate dolcificate con altre sostanze, invece dello zucchero comune (saccarosio) ma spesso, oltre a non essere sostanzialmente meno caloriche di quelle normali, non fanno nemmeno troppo bene alla salute. Leggi ad esempio questo articolo recentemente pubblicato sui Altroconsumo    ... e io sono sempre piu' basita per la superficialità () delle prescrizioni dei dietologi (...)

ciruz ha scritto: Debbo fare la marmellata senza zucchero perchè io e mio marito abbiamo iniziato una dieta che prevede quella per colazione... Forse ti riferivi a una confettura a zucchero ridotto? In genere si riduce da una proporzione generica frutta:zucchero=1:1 a 2:1 o perfino 3:1. In realtà conosco persone che producono ...mmmh come chiamarle, composte? Polpa di frutta cotta? Bho, insomma, delle specie di confetture (che, per definizione, si fanno con lo zucchero ) completamente senza dolcificante alcuno ma il risultato, provato con le mie papille gustative, è piuttosto brusco, slegato e soprattutto rischioso da conservare, mancando il proncipale conservante delle confetture: lo zucchero, appunto. Insomma le mangi a rischio tuo. Per quel che riguarda i vari zuccheri d'uva... mmmh lascia perdere, sono acquosi e ti toccherebbe allungare la cottura rovinando la frutta. L'aspartame e similari io so che, invece, è meglio non farli cuocere e comunque non abusarne mai (vedi l'articolo linkato da titty). In genere questi sostituti dello zucchero, escluso quelli di sintesi, sono ugualmente calorici rispetto allo zucchero raffinato, ma hanno indice glicemico differente o diverso potere dolcificante. Io non ne vado matta, ovviamente però la dieta è tua e solo tu sai perchè te l'han prescritta. (...)

in order to form an immaculate member of a flock of sheep one must, above all, be a sheep.   A.E.