Complimenti!!! sono bellissime!
Io ho provato a farle u po' di volte, in passato anche sotto la guida della nonna esperta, ma non sono mai riuscita a farle così bene... la nonna diceva che era questione di pratica. Mah, è un po' che non le faccio ormai.
La ricetta del procedimento e condimento è praticamente identica a quella della nonna pugliese (Gargano), però la pasta la faceva in modo un po' diverso. Lei usava infatti mischiare anche della farina bianca a quella di semola. Purtroppo non ricordo la proporzione esatta (2/3 o 1/3?). Immagino che sia questione di gusti.
Mi ricordo invece che mi diceva che impastare con acqua tiepida aiutava a impastare più facilmente e ottenere risultati migliori. Se ti capita di provarci fammi sapere se ottieni davvero dei risultati diversi!
Sono davvero impressionata dalla forma perfetta di quelle orecchiette....