pan di pagna decorato

fortuna · user

Buon giorno Frugiter,
spero tu abbia tempo oggi di rispondermi perchè devo preparare una torta di compleanno per domani e vorrei farla così: pds farcito, "stuccato" con un velo di panna montata, ricoperto di pdz e decorato con fiocchi, nastri e lazzi di panna montata e rose in crema di burro. Fa schifo? Corro il rischio di fare una torta che scivola dappertutto o può funzionare? Grazie

frugiter · user

fortuna ha scritto:

Buon giorno Frugiter,
spero tu abbia tempo oggi di rispondermi perchè devo preparare una torta di compleanno per domani e vorrei farla così: pds farcito, "stuccato" con un velo di panna montata, ricoperto di pdz e decorato con fiocchi, nastri e lazzi di panna montata e rose in crema di burro. Fa schifo? Corro il rischio di fare una torta che scivola dappertutto o può funzionare? Grazie

mi dipsiace tantisismo ma oggi ero fuori genova...

sono mortificata..

ormai è tardi cmq mai la panna sotto la pdz.. perchè tende a scioglierla.. emglio un velo di gelatina di frutta o di crema di burro

rose in crema di burro perfette panna montata no perchè sciolgie al crema meglio la ghiaccia reale

RavioloSelvaggio · user

frugiter ha scritto:

(...) mai la panna sotto la pdz.. perchè tende a scioglierla.. (...)

Anche se è tardi, a beneficio di altri, mi permetto di dissentire: la panna "incolla" benissimo la PdZ, le torte decorate che ho preparato quest'anno e lo scorso per il compleanno di mio figlio sono montate in questo modo.

La crema di burro va altrettanto bene.

È invece da evitare qualsiasi cosa che contenga acqua, che scioglie la PdZ.

A.

frugiter · user

RavioloSelvaggio ha scritto:

frugiter ha scritto:

(...) mai la panna sotto la pdz.. perchè tende a scioglierla.. (...)

Anche se è tardi, a beneficio di altri, mi permetto di dissentire: la panna "incolla" benissimo la PdZ, le torte decorate che ho preparato quest'anno e lo scorso per il compleanno di mio figlio sono montate in questo modo.

La crema di burro va altrettanto bene.

È invece da evitare qualsiasi cosa che contenga acqua, che scioglie la PdZ.

A.

non volgio assolutamente montare una querelle.. ma non sempre la panna va bene colla pdz

su questo ne sono decisamnte sicura..

non idscuto che con te abbia funzionato.. l'evidenza non me lo permetterebbe, ma ti posso assicurare che in moltisimi casi ci sono stati "pianti e stridor di denti"

per torte irrimediabilmente rovinate

forse è il connubio panna frigo?

io per non rischiare non la uso...

RavioloSelvaggio · user

frugiter ha scritto:

(...)

forse è il connubio panna frigo?

io per non rischiare non la uso...

Non è da sottovalutare il fatto che il dolce in frigo possa "attirare" condensa e che questa rovini la PdZ.

In entrambe i casi io ho assemblato e decorato le torte al mattino e le ho tenute fuori dal frigo (non ci stavano!), solo in una stanza fresca, fino al pomeriggio.

Gli avanzi li ho comunque tenuti in frigo e non mi ricordo di avere notato particolari deperimenti, comunque vista la tua esperienza negativa, è consigliabile starci attenti ...

Ciao!

A.